Karla er den nye bondelagskokken

Av Marthe Haugdal,
  • Tips en venn om denne siden

Karla Linhave Siverts (27) vil lære forbrukerne å bruke alle deler av dyret i matlagingen sin.


Karla Linhave Siverts er bondelagskokken 2015-2016. Her holder hun et brett med oksehaler.

- Nordmenn er veldig flinke til å bruke filet og kjøttdeig i matlagingen sin. Som bondelagskokk vil jeg jobbe for å lære bort hvordan man også kan utnytte de andre kjøttstykkene på dyret, sier Siverts.

Siverts, som er kjøkkensjef på restauranten Smalhans på St.Hanshaugen i Oslo, håper at økt kunnskap om oksehaler, svinenakke, skank og andre stykningsdeler vil gjøre at forbrukerne etterspør disse delene i matbutikken.

- Forbrukeren har stor makt. Jeg håper folk lar seg inspirere av matlagingen min og at det igjen fører til at andre kjøttstykker blir mer tilgjengelig for folk flest, sier Siverts.

Stipendmidlene brukes i samarbeid med bonden

Bondelagets kokkestipend skal synliggjøre de unike råvarene norske bønder produserer og forsterke og videreutvikle norsk matkultur og mathistorie. Bondelagskokken skal være med på å skape bedre kontakt mellom bonde, via kokk til forbruker. Stipendmidlene på 100.000 kroner skal brukes i samarbeid med bonden.

Siverts er veldig glad for å ha blitt den nye bondelagskokken, og gleder seg til å se hva de to årene som bondelagskokk vil bringe.

- Jeg er sikker på at jeg kommer til å møte veldig mange mennesker, både bønder og andre som er opptatt av de samme tingene som meg, som jeg ikke ville ha møtt ellers. Så tror jeg tiden som bondelagskokk vil gi mange spennende opplevelser og at jeg kommer til å lære masse, tror Siverts.

Stipendmidlene blir trolig brukt i et blogg-, bok-, eller tv-prosjekt.

Vil vite hvor maten kommer fra

Hun er opptatt av å bruke råvarer av høy kvalitet i matlagingen sin, og har lenge samarbeidet med matprodusenter som leverer de råvarene hun ønsker.

- Jeg liker å vite hvor maten kommer fra, og synes rett og slett jeg får bedre smaker av å samarbeide tett med ulike matprodusenter. Produktutviklingen på norsk mat og norske råvarer har vært enorm de siste årene. Utvalget har aldri vært større.

-Gjort seg bemerket i ung alder

Karla Linhave Siverts (27) ble lansert som bondelagskokken 2015-2016 under åpningen av den norske standen på Grüne Woche (IGW) i Berlin fredag. Hun er den tiende i rekken av bondelagskokker, og mottar stipendet fra Norges Bondelag på 100.000 kroner.

Ifølge juryleder og leder i Norges Bondelag, Lars Petter Bartnes, var juryen enstemmig.

- Karla har til tross for sin unge alder gjort seg bemerket som kjøkkensjef. Med sitt fokus på gode norske råvarer har hun for lengst etablert samarbeid med bønder som leverer de råvarene hun ønsker. Med litt utradisjonelle stykningsdeler på menyen er hun en ambassadør for hva den norske forbrukeren vil etterspørre i tida som kommer. Norges Bondelag ser fram til å samarbeide med henne i de neste to årene, sier Bartnes.

Med 38 søknader var det denne gangen rekordmange kokker og kjøkkensjefer som ønsket å bli den nye bondelagskokken.

- Bondelagskokken må ha en lidenskap for norske råvarer og stolte matprodusenter. Vi vil at stipendet skal bidra til å utvikle og fremme norsk matglede og mathistorie, fra bonde via kokk til forbruker, sier Bartnes.

Les mer:Rollen som bondelagskokk

I juryen:

Lars Petter Bartnes, juryleder og leder i Norges Bondelag

Kristin Krohn Devold, NHO Reiseliv

Eivind Haalien, Norgesgruppen

Ingvild Bøge, Bondelagskokken 2003

Bodil Fjellestad Eikrem, Bondelagskokken 2013-2014

 

Om bondelagskokken:

Norges Bondelag er den største fagorganisasjonen for bønder i Norge. Med nesten 62.000 medlemmer jobber Bondelaget for å bedre vilkårene for landbruket og synliggjøre landbrukets betydning for samfunnet.

Bondelagets kokkestipend skal synliggjøre de unike råvarene norske bønder produserer og forsterke og videreutvikle norsk matkultur og mathistorie. Bondelagskokken skal være med på å skape bedre kontakt mellom bonde, via kokk til forbruker. Stipendet på 100.000 kroner deles ut annethvert år, og skal brukes i samarbeid med bonden.

 

Tidligere bondelagskokker:

Bodil Fjellestad Eikrem

2013/2014

Kurt Sverre Øraas

2011/2012

Jørn Lie

2010

Inge Johnsen

2009

Michael Forselius

2007/2008

Hanne Frosta

2006

Charlotte Omsted Mohn

2005

Harald Berger

2004

Ingvild Skorpen Bøge

2003

 

 

Lars Petter Bartnes, leder i Norges Bondelag, tlf. 90 08 45 76

Marthe Haugdal, kommunikasjonsrådgiver i Norges Bondelag, tlf. 95 88 04 03

Støtter felling innenfor ulvesona

Rovviltnemndene i Hedmark, Oslo, Akershus og Østfold går inn for å ta ut tre revirer innenfor ulvesona under vinterens lisensjakt. – Nemndene tar ansvar og følger opp Stortingets politikk, sier Einar Frogner, rovviltansvarlig i styret i Norges Bondelag.

Kornet tørker bort på Romerike.

For seint for kornet

Årets kornavling kan bli om lag halvparten av det normale, mens mye av graset fortsatt kan berges.

Frokostseminar om Klimasmart Landbruk, 18. juni

Status og fremdrift for Klimasmart Landbruk

Klimasmart Landbruk er næringas viktigste fellessatsing for å redusere klimaavtrykket på norske gårdsbruk. Se opptak fra frokostseminar for å lære mer om prosjektet og videre arbeid fremover.

Nedbygging av matjord

Mindre matjord omdisponert i 2017

Ferske tall fra SSB viser at 4025 dekar dyrka mark matjord ble omdisponert til andre formål enn landbruk i 2017. Dette er en nedgang på nesten 2000 dekar fra i 2016.

Forholdstallet for kvote på kumelk økes fra 0,98 til 0,99

Etter ekstraordinære kvotedrøftinger for kumelk for 2018 mellom Norges Bondelag, Norsk Bonde- og Småbrukarlag og Landbruks-og matdepartementet, ble man enige om å øke forholdstallet for disponibel kvote fra 0,98 til 0,99. Tørke og usikkerhet om fôrsituasjonen spilte inn på beslutningen.

Styret i årsmøtesalen

Nullvisjon for dårleg dyrevelferd

Norges Bondelag godtar ikkje dårleg dyrevelferd og vil ha nullvisjon for dyrevelferdssaker. Det inneber at regelverket på dyrevelferd skal følgjast på alle norske husdyrbruk.

Årsmøte 2018

Se opptak fra Bondetinget 2018

Norges Bondelag sitt årsmøte gikk av stabelen 6. og 7. juni på Lillehammer. Her kan du se opptak fra innledninger og debattene.

Lars Petter Bartnes

Bartnes gjenvalgt som leder i Norges Bondelag

Norges Bondelag samlet til årsmøte på Lillehammer 6. og 7. juni har i dag gjenvalgt Lars Petter Bartnes (49) som leder. Bjørn Gimming er gjenvalgt som 1. nestleder og Frøydis Haugen er gjenvalgt som 2. nestleder for organisasjonen.

Dette skjer i Norges Bondelag

Onsdag
20
Juni

Generalforsamling i BS

Landbrukets hus
Onsdag
20
Juni

Styremøte i Norges Bondelag

Landbrukets hus
Tirsdag
14
August

Gården som læringsarena i skolen

Auditoriet, Arendal Bibliotek

Våre samarbeidspartnere