Mangel på bruk av lokal mat er én forklaring på stagnasjon og delvis tilbakegang i besøket av turister. Det mener Stein Brubæk, prosjektleder i Matmangfold.
Han tar nå til orde for at reiselivsnæringa må bli flinkere til å tilby lokalprodusert mat. Men når næringa ikke viser særlig interesse, er det vanskelig for turistene å få oppleve nettopp det spesielle ved lokal matkultur rundt om i landet.
- Jeg har arbeidet med lokal mat på vegne av produsentene i over ti år og kan forsikre at vi har mye god og spennende lokal mat tilgjengelig i Møre og Romsdal. Dette finner man blant annet på fem ulike Bondens Markeder i fylket og etter hvert også i mange dagligvarebutikker. Derimot er det nærmest umulig å få reiselivet interessert i lokal mat, selv om det finnes noen hederlige unntak, sier Brubæk.
