Sans & Samling AS - Lian Restaurant ved Inge Johnsen og Elisabeth Skonseng ønsker å etablere et Mathus på Lian som 
skal bidra til å sette trøndersk matkultur-/ tradisjon på kartet. Ambisjonen er at SjøHUSholdsenteret skal bidra til å bevare, utvikle og tilgjengeliggjøre matkulturen i Trøndelag.
Like før helga hadde Inge Johnsen, som var Bondelagskokk i 2009, besøk av landbruks- og matminister Lars Peder Brekk som hadde med seg 300.000 kroner til videreutvikling av konseptet. Under besøket fikk samtidig Johnsen servert godord og lovnader om støtte fra det offentlige Trøndelag; fra landbruksdirektør Tor Bjørkli, fra Sør-Trøndelag fylkeskommune og fra ordfører Rita Ottervik i Trondheim kommune.
-At dette gikk fra tanke og større grad av realitet, har sin bakgrunn i Bondelagets kokkestipend, sier Inge Johnsen til bondelaget.no.
Konseptet Inge Johnsen og Elisabeth Skonseng skal bygge videre er blant annet:
- SjølHUSholdsenteret skal bygge sin identitet på grunnfilosofien "Kortreist mat i godt selskap"
- "Kortreiset mat i godt selskap" betyr at hovedråvaren skal være fra Trøndelag, men gjerne i selskap med krydder og teknikker fra utlandet
- matrettene kan være basert på norske og/ eller trønderske mattradisjoner (søke gammelt, skape nytt)
- SjølHUSholdsenteret skal ivareta trønderske mattradisjoner, videreutvikle dem og videreføre (formidle) dem på en måte som skaper følelser og begeistring hos gammel og ung
- SjølHUSholdsenteret skal være en sentral aktør i næringsutvikling relatert til Trøndelag som en mangfoldig matregion.
Kontaktperson i Norges Bondelag: Marit Strand
Mer om Bondelagets kokkestipend
Bondelagets temasider mat og matopplevelser