Menon er et firma som gjennomfører forsknings- og analyseprosjekter i næringslivet, og Erik W. Jakobsen ledet for eksmepel forskningsprosjektet "Et verdiskapende Norge". Mandag deltok Jacobsen på Fjellmatkonferansen på Geilo, og selv var han ikke i tvil om at fjellmat vil berike hele Norge: -Jeg har tro på utviklingen av lokal mat. Fjellmat har både vekst- og lønnsomhetspotensiale, og vil i tillegg tilføre reiselivet opplevelser, understreket han.
Fjellmatkonferansen på Geilo er et arrangement som faglaga i Buskerud har dratt i gang i samarbeid med Buskerud Fylkeskommune, Fylkesmannen i Buskerud, Innovasjon Norge, Norsk Landbruksrådgiving og Regionrådet for Halingdal.
Erik W. Jakobsen var ikke i tvil om at levende gårder og kulturlandskapet var en styrke for norsk reiseliv.. - Aktive og attraktive bygder er viktig for at norsk natur og landet Norge skal bli oppfattet som et av de mest spesielle og eksotiske reisemålene som finnes.
Forutsetningen for at produksjon av fjellmat skal bli lønnsom, grunnela Erik W. Jakobsen med:
- Relevans = produksjon av mat det finnes et marked for,
- høy og stabil kvalitet,
- leveringsevne (forutsigbarhet),
- eksklusiv profil og høy pris,
- samspill med en kompetent reiselivsnæring
- Enkeltbedrifter bør være bedriftsøkonomiske lønnsomme, og det kan gjerne ligge et subsiedieelement i bunn for lønnsomheten. Og de bør være samfunnsøkonomiske lønnsomme, sa Jakobsen som mente gevinster i form av levende bygder, et kulturlandskap å være stolt av er en del av et slikt gevinstbilde.
- Opplevelser er den delen av reiselivet som vokser raskest, og som samtidig har blitt kjernen i norsk reiselivsnæring, sa Erik W. Jakobsen og pekte på at byene representerer det største og fortsatt raskest voksende markedet. -Det er en av årsakene til at lokal mat også må finne et samspill med de store industriaktørene, mente han.